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商品説明

<石臼 A-1095>

石臼直径210mm

御影石を使用した重量感のある臼。
風味ある良質な粉を作り出します。じっくり蕎麦挽きを楽しむ昔ながらの石臼。
石臼は摩擦熱が起き難く、そば粉の風味が保たれます。
大豆・煮干・お茶なども挽くことができます。


●材質:天然御影石
●サイズ:H240×W290×D335mm
●質量:27kg
●製造国:中国


■粉焼けがほとんどありません
回すときに生じる摩擦熱が起き難くく、石自体がある程度熱を吸収し、また、臼面にある溝により通気性があるので、発生した熱自体を発散しています。
そのため、粉が熱で焼けにくいです。

■閉じ込め粉砕
石臼面に閉じ込めた状態で粉砕するので、原材料本来の香りが飛ばず、粉塵も発生しません。

■ブレンド効果
石臼は粉砕すると同時に石臼面の回転で、粉を練るような機能を持っているために、粉をまんべんなくブレンドする効果があります。

■挽き方
叩くというより、剥がすように挽くために、そばの実などの製粉に適しています。また、一般に角の取れた丸い粒子になります。



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